羊蝎子培训内容怎么做出好吃的羊蝎子

发布时间:2021-11-16 16:50 作者: 羊蝎子加盟点击数：

羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质且易于吸收故常被民间用作治疗骨质疏松症的土方。御香园公司经过几年的潜心研究在原清汤的基础上，加入多种中草药和香料精心熬制出老汤。那么大家想不想自己做出一道美味的羊蝎子呢，大家可以参加羊蝎子培训今天小编就来和大家说说培训内容有哪些？

羊蝎子培训内容：锅底配方：主料：鲜山羊皮1000克、白萝卜500克、欧芹段15克；配料：洋葱20克、姜片15克。制作方法：烹饪前：将干辣椒放入锅中加入少许熟植物油，用文火烘烤豆蔻碎了，打碎冰糖所有的香料都被加工成粉末这被称为香料粉。

（羊蝎子培训1-1）

羊蝎子培训：底料翻炒：锅内放中火加入熟植物油加热至30%油温，加入冰糖、蒜瓣、豆蔻翻炒至豆蔻酥然后加入郫县豆瓣、姜片、泡姜片、泡椒粉、香辛料粉、豆豉，翻炒至酥香再加入干辣椒节拌匀然后出锅做底料。

火锅油配方：火锅油是用干辣椒、花椒、香料等原料精心配制而成，它不仅具有火锅内浓稠火锅卤汁、保持卤汁温度、滋润原料焯水的作用还具有增强卤汁色泽、增强卤汁风味、麻辣味的作用。