自制羊蝎子的方法和放调料窍门

发布时间:2021-10-28 14:36 作者: 羊蝎子加盟点击数：

羊蝎子是很多人爱吃的一种美食在家做这道菜确实不容易主要原因是加工羊骨，你需要先买羊肉将骨头用温水煮一段时间去除血沫。这也可以减少羊蝎子在食用时非常难闻的气味，并应适当添加调味料那么自制羊蝎子怎么做调味料怎么放呢？

八角虽然也是香料也有提香去腥的功效但是八角的香味和羊蝎子不搭，炖的时候总感觉不对所以要想炖出好吃的羊蝎子千万不要放八角。其他调料比较常见但用量不宜过多否则容易入味，其实卤水原料很多不仅是香料也是中药材。我们也可以在中药店买到但是一次不要买太多，而且要分次吃不然时间长了容易闻或者失去味道。

自制羊蝎子
（自制羊蝎子1-1）

羊蝎子放调料窍门：羊蝎子是一个完整的羊脊椎有里脊肉和脊髓因其形似蝎子，故俗称羊蝎。自制羊蝎子脂肪低、胆固醇低、蛋白质高、钙质丰富。易吸收具有滋阴补肾、美肤补阳之功效常用于制作清汤火锅味道鲜美，羊蝎子有“补钙之王”的美誉羊蝎子炖久了有利于促进钙的吸收达到补钙的效果。因此老人吃可以缓解骨质疏松中年食用可养颜美容，青少年食用可强脑增高对慢性结肠炎、胃炎、支气管炎等症状有明显疗效，对工作和学习的疲劳和困倦可以起到加油和充电的作用。

羊蝎子放调料窍门：2公斤羊蝎子彻底洗净解冻后冷水浸泡1小时然后倒血锅底加入自制羊蝎子、葱、姜、胡椒粉加入冷水浸泡在羊蝎子里，水烧开后慢慢去除上面的泡沫将羊蝎子和汤倒入另一个盆中备用。刚才煮羊蝎子的时候可以准备这些食材，半个洋葱、切碎的大蒜、洋葱、干辣椒、1粒茴香和1粒天竺葵。锅底倒入油用冰糖小火慢慢煮沸然后倒入材料，翻炒至洋葱变黄倒入羊蝎子翻炒加入半勺生抽酱汁1勺生抽依次放1勺生抽和1勺生抽翻炒至羊蝎子变色。倒入刚煮好的羊蝎子汤加少许开水比自制羊蝎子（水它会在一段时间内蒸发较少），将一小勺料酒倒入调味袋中一起煮小贴士：调料用纱布包好不会乱跑。小编包了八角、天竺葵、当归、花椒、肉桂、茴香和草果一共15克，家里的东西都可以放也可以不用都放。

羊蝎子放调料窍门：羊蝎子是指有肉的羊的脊椎骨因羊的脊椎形似蝎子故称羊蝎羊蝎子肉新鲜可口，它的蛋白质含量高脂肪含量低它是一种饕餮肉它也很容易吸收。如果是炖汤会鲜嫩多肉剩下的汤也可以做面条，但是很多人在吃羊蝎子的时候可能会有这个问题，就是自制羊蝎子的味道很浓很容易让人反感影响人的口味。

羊蝎子放调料窍门：水烧开前将麻、八角、砂仁、白芍、茴香、小茴香粉、香片、肉豉、八角放入调料盒中，水开后加入新鲜姜片和葱段将这种调味品放入锅中。锅内水烧开后放入味精和少量盐小火慢炖，大约半小时后打开盖子用筷子刺穿如果能插到牛肉里，就说明羊蝎子已经熟了把炉火转小火慢慢炖。

正宗的羊蝎子是深受大家热烈欢迎的特色美食鲜美爽口，值得一提的是女性朋友多吃自制羊蝎子还有滋补养颜的功效。正宗的羊蝎子做法有两种分为青汤和清汤类型不同方法当然也不同，羊蝎子的做法虽然因原料不同而有所不同，但都简单易学即使在家里也一样制作。