做羊蝎子烧烤烤法烧烤期间配方和细节
发布时间:2021-12-27 22:05
作者: 羊蝎子加盟
点击数：
一般羊蝎子烧烤方法：首先将新鲜羊肉和尾羊油切成拇指大小约3平方厘米的肉块，每块最好是又瘦又肥。然后把它们肥瘦搭配，用特制的铁钎一根一根地串起来，每串大概有六七块肉。
用煤火烤的同时将火扇起，撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等调料等待35分钟左右，一面翻红、另一面同样翻面，上下翻几分钟然后两面刷上香油即可食用。你也可以把串好的肉浸泡在用白面、鸡蛋、调味料和盐调好的糊里一会儿，然后烘烤，烤的时候好吃又有营养。
（羊蝎子烧烤1-1）
在酱油中加入调味料，搅拌均匀。烤的时候把酱油刷在肉上，烤羊肉串用的羊蝎子烧烤铁钻有30厘米长，一端有木柄。
过去，烤羊肉串用的钻都是用红柳细条切割而成的木钻。这种原始的木钻不容易看到，肉煮熟后均匀地分布在燃烧无烟煤的槽形铁烤架上。铁槽分上下两层，中间隔板多孔，用无烟煤作燃料。
用上面的方法还可以把羊肉用牙签穿好，肥瘦搭配好。一般一串羊蝎子烧烤里面至少要有一个肥肉，这叫“牙签肉”！也可以准备一点洋葱水浸泡一下，这样炒出来的味道更好。感兴趣的朋友可以自己在家试试，上手很容易。
相关推荐：