制作羊蝎子底料有哪些羊蝎子做法教程

发布时间:2021-11-16 16:37 作者: 羊蝎子加盟点击数：

羊蝎子因羊的脊椎形似蝎子而得名，汤是用羊蝎子炖的汤汁鲜美可口做这个蝎子的火锅是一个非常不错的选择，制作方法和配方非常简单一起来看看羊蝎子火锅的介绍吧希望对大家有帮助

羊蝎子底料：羊骨6000克、调料：花椒5克、八角5克、草果5克、白芷5克、孜然5克、香叶5克、肉豆蔻5克、肉桂5克、大葱10克、生姜10克、茴香籽5克。

（羊蝎子底料1-1）

做法教程：先将10公斤羊脊骨按骨关节剁成块，再将2公斤羊腿骨剁折将羊的脊骨和腿骨一起放在锅里，用热水烫一下去掉羊身上的腥味和血渍；将水焯过的羊腿骨放在锅底然后将羊脊骨放在羊腿骨上再加水大火炖煮。

水开前将花椒、八角、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉口、肉桂等羊蝎子底料放入调料盒中，再与鲜姜片、葱片一起放入锅中；锅里的水烧开后加入鸡精和少量盐中火炖煮大约半小时后，打开盖子用筷子扎好如果能扎成羊肉说明羊蝎子已经熟了这时，把火转小火慢慢炖一个小时后把火调小炖一个小时左右就可以吃了。

制作羊蝎子的小技巧：开始的时候少放盐和其它的羊蝎子底料因为如果吃的时候味道清淡，可以多放点盐但是如果开始的时候多放点盐肉就不容易炖了。